Yöresel Menü Kombini: Sınır Ötesi

Birbirine en yakışan menü kombinlerinden selamlar olsun sevgili okur. Bugün, sınırları birbirine uzak Dünya lezzetlerini bir araya getirdik.  Sınır Ötesi olarak adlandırdığımız menümüzün başlangıcında tabii ki çorbasız olmaz dedik ve neredeyse tüm ülkelerin sahiplendiği Kremalı Mantar Çorbasını listeye ekledik. Ana yemek için ise Meksika’ya uzanıp, Etli Quesadilla yapıyoruz. Ana yemeğin tadını bastırmamak için yanına bizim oraların Akdeniz Salatasını ekledik. Son olarak ise İtalya’nın bize kazandırdığı en lezzetli tatlılardan biri olan Tiramisu ile kapanışı yapıyoruz.

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 400 gram mantar
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 200 ml. Krema

Kremalı Mantar Çorbasının Yapılışı

Tencereye tereyağını alın ve eritin. Eriyen tereyağında ince ince doğradığınız mantar ve sarımsakları kavurun. Mantarlar suyunu çektikten sonra unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Un kokusu çıktıktan sonra baharatları ve yavaş yavaş da suyu ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra karıştırarak kremayı da ilave edip bir taşım daha kaynatın. Dilediğiniz gibi süsleyip, sıcak servis yapın.

Etli Quesadilla Tarifi

Etli Quesadilla

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 600 gram bonfile et
  • 3 adet beyaz soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram kaşar peyniri
  • 8 adet tortilla ekmeği
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı cajun baharatı

Etli Quesadilla Yapılışı

Biberleri jülyen doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın ve soğanlar ile biberleri kavurun. Malzemeler tam kavrulmadan önce jülyen kesilen etleri ve cajun baharatını da ilave edip kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra tortilla ekmeklerinin bir tarafına kavurduğunuz malzemeyi, diğer tarafına da kaşar peyniri koyun ve tavada peynirler eriyene dek tortilla ekmeklerinin iki tarafını da iyice pişirin. İki taraf da piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Akdeniz Salatası Tarifi

Akdeniz Salatası

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 8 yaprak kıvırcık
  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 15 adet siyah zeytin
  • 1 adet kırmızı soğan

Sosu İçin:

  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kekik

Akdeniz Salatasının Yapılışı

Kıvırcıkları irice doğrayıp salata kasesine koyun. İri iri doğradığınız domates, soğan ve ince dilimlenmiş salatalık ve zeytinleri de salataya ilave edin. Ayrı bir kapta limon suyu ve diğer tüm malzemeleri karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Salatayı karıştırıp servis edebilirsiniz.

Tiramisu Tarifi

Tiramisu

Malzemeler – 6 Kişilik

  • 1 paket kedidili bisküvi
  • 2 su bardağı kahve

Kreması İçin:

  • 6 adet yumurta sarısı
  • 240 ml şeker
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 400 gram labne peyniri
  • 10 ml vanilya özütü
  • 200 ml krema

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı kakao

Tiramisu Yapılışı

Tiramisunun kremasını hazırlamak için bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Malzemeleri benmari usulü hazırlayabilmek için tencerenin içine derin bir kap yerleştirin ve yumurta sarılarını içine koyarak çırpmaya başlayın. Şeker ve sütü de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 6 – 7 dakika kadar karıştırarak pişirin. Şekerlerin tamamen eridiğinden emin olduktan sonra kabı tencereden alın ve kenarda soğumaya bırakın. Çırpma kabının içine kremayı koyun ve mikser yardımı ile koyu krema kıvamı alana dek çırpın. Kenarda soğumaya bıraktığınız şekerli karışımın içine labne peynirini ve vanilyayı da ilave edip karıştırın. Çırptığınız kremayı da bu karışımın içine yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin. Kedidili bisküvileri kahveye batırıp tepsiye tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız Tiramisu kremasının yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayın. Kremanın üzerine bir kat daha kahveye batırılmış bisküvi dizin ve kalan kremayı da bisküvilerin üzerine yayın. Tatlının üstüne kakao dökerek buzdolabında 1 gece bekletin.

Sınır Ötesi menüsünde olduğu gibi sizin birbirine en çok yakıştırdığınız menü kombinleri için yorumlarda buluşalım 🙂

Please follow and like us:
0

Leave a Comment