Geleneksel Menü Kombini: Ortaya Karışık

Bugünün menü kombininin adını Ortaya Karışık olarak belirledik hanımlar, beyler. Yapılan yemeklerle biraz hava atmalı, biraz farkını ortaya koymalı, biraz da ortaya karışık farklı lezzetleri birleştirmeli bir kombin oldu bu. Hazırsanız kombinin tarifleri geliyor. Açılışı Erişte Çorbası ile yapıyor, içimizi ısıtıyoruz. Ana yemekte ise herkesin bayılarak yiyeceği Beyaz Peynirli Piliç Sarma ve yandaşı olarak da Kuş Üzümlü Sebzeli Pilav sunuyoruz. Sıcak havaların en tatlı seçeneği olan Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma ise menümüzün sonuncu lezzeti oluyor. Afiyet olsun şimdiden 🙂

Erişte Çorbası Tarifi

Erişte Çorbası

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 litre su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım limon suyu

Erişte Çorbasının Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar kavrulup, renk değiştirdikten sonra unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra salçayı da ilave edip ara ara karıştırarak kavurun. Çorbanın suyunu ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın. Son olarak da erişteleri ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Çorba piştikten sonra baharatları ve limon suyunu da ilave edip sıcak servis yapabilirsiniz.

Beyaz Peynirli Piliç Sarma

Beyaz Peynirli Piliç Sarma

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 4 adet tavuk göğüs eti
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 200 gram ıspanak
  • 150 gram beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Beyaz Peynirli Piliç Sarmanın Yapılışı

Tavuk etlerini enine doğru keserek cep şekline getirin. Ortasını açtığınız etlerin iç kısmına tuz ve karabiber serpiştirerek elinizle etin her yanına yayın. Bir kabın içine çatalla ezilmiş beyaz peynir, küp küp doğranmış kırmızıbiber, küçük doğranmış ıspanak, labne peyniri ve 1 kahve fincanından biraz az zeytinyağını ekleyip karıştırın. Tavuk göğüs etlerinin ortasını açtığınız kısımlara bu karışımdan eşit miktarlarda doldurun ve kürdan ile kenarlarından sabitleyin. Etlerin üst yüzeyine de tuz ve karabiber serpiştirin. Kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın ve göğüs etlerini yüksek ateşte arkalı önlü hafif kızartın. Ön yüzleri kızaran tavuk etlerini yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın kabında önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapabilirsiniz.

Kuş Üzümlü Sebzeli Pilav

Kuş Üzümlü Sebzeli Pilav

Malzemeler – 4 Kişilik

  • 2 su bardağı pirinç
  • 10 adet mantar
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 1 adet havuç
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 3 su bardağı su

Kuş Üzümlü Sebzeli Pilavın Yapılışı

Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun ve eritin. Küçük küçük doğradığınız mantarları yağın üzerine ilave edip kavurun. İyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Küp küp doğradığınız havuçları da ilave edip tüm malzemeleri iyice kavurun. Pilavın baharatlarını ve suyunu da ilave edip 12 – 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra dinlendirip, servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma

Malzemeler – 4 Kişilik

  • ½ kilo pastörize süt
  • 1 çorba kaşığı sahlep
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya aroması

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurmanın Yapılışı

Sütün tamamını ve şekerin yarısını bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Kalan şekeri, vanilyayı ve sahlepi de bir kaba alıp iyice karıştırın. Kaynamakta olan sütün üzerine vanilyalı karışımı ilave edin ve 20 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra kenara alın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin. Ardından da bir kaba aktarıp derin dondurucuya koyup dondurun. Dondurma donup, kıvam kazandıktan sonra kaselere servis edebilirsiniz.

Yukarıdaki menüleri kombinlemeyi sevdiğiniz diğer yemekler ya da bu yemekler için farklı tarifleriniz varsa, yorumlarda buluşalım 🙂

Please follow and like us:
0

Leave a Comment